Добавлено через 9 минут Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Ингредиенты
Куриные крылышки – 5 кг
Соевый соус – 200 мл
Горчица – 200 г
Мед цветочный – 200 г (3 ст.л. с горкой)
Соль, специи – по вкусу
Теперь каждый раз, выезжая на пикник, можно баловать себя и своих друзей сочным, ароматным шашлычком! Очень рекомендую приготовить куриный шашлык именно с медом и горчицей. Вкус получается восхитительный!
__________________
Гонки выигрывает пилот, а проигрывает штурман...
Последний раз редактировалось Координатор; 06.10.2015 в 11:11.
Причина: Добавлено сообщение
лаваш – 3 больших листа
куриное филе – 400 г
морковь – 140 г
капуста – 120 г
помидоры – 150 г
сыр – 120 г
лук репчатый – 80 г
соус соевый – 40 мл
заправка для моркови – 2 ч.л.
масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
уксус яблочный – 30 мл
чеснок – 1 зубчик
соль морская, приправы – по вкусу
для соуса:
соус томатный – 120 г
соус Терияки – 1 ч.л.
майонез – 60 г
чеснок – 1 зубчик
1. Сначала подготовим необходимые ингредиенты, а затем уже будем собирать саму шаурму. 2. Нарезаем вымытое куриное филе небольшими кусочками 3. Укладываем в чашку, добавляем морскую соль и приправы, перемешиваем, стараясь втереть их в мясо. Затем добавляем соевый соус и вновь перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут для маринования, пока мы подготавливаем остальные продукты. 4. Чистим репчатый лук и половину нарезаем тонкими полукольцами. Укладываем в блюдце и заливаем маринадом, для которого смешаем яблочный уксус и воду в пропорции 1:2. Отставляем в сторону для маринования. 5. Для наполнения шаурмы я использую корейскую морковь. Можно её приготовить самостоятельно.
Морковь моем и натираем на тёрке
6. Вторую половину луковицы и чеснок мелко измельчаем. 7.Обжариваем лук в разогретой сковороде, налив в неё 2 столовых ложки подсолнечного масла. Добавляем измельчённый чеснок, предварительно придавив его ножом,
чтобы начали выделяться пахучие вещества 8. В тарелочку с морковью выкладываем горячий обжаренный лук, добавляем заправку для корейской моркови и хорошо перемешиваем. Вновь отставляем в сторонку
9. Тонко шинкуем капусту и немного обминаем её с солью, чтобы она стала мягче 10. Моем помидоры, режем их на четвертинки, а затем – поперёк. 11. За это время мясо промариновалось, обжариваем его в течение 8-10 минут на сильном огне до румяной корочки 12. Охлаждённый сыр натираем на крупной тёрке. 13. Готовим смесь для смазывания лаваша.) в томатный кетчуп добавляем майонез, измельчённый чеснок. 14 Хорошо перемешиваем до однородности. 15. Все ингредиенты мы приготовили, ставим перед собой и начинаем формировать шаурму. Половину лаваша укладываем на разделочную доску и смазываем томатно-майонезным соусом. 16. Справа, немного отступив от края, укладываем куриное мясо. 17.Далее стопочкой – капусту, морковь по-корейски и помидоры. 18. Следом идут – маринованный лук, 1-2 столовых ложки соуса и сыр. 19. Затем заворачиваем шаурму: сначала короткий край укладываем на начинку, затем загибаем длинные стороны и скручиваем рулетиком. 20. Так же проделываем и с остальными частями лаваша 21. В принципе, шаурму уже можно подавать, но мы её немного прогреем для того, чтобы расплавился сыр. Можно обжарить шаурму на сковороде или на решетке
шаурма готова.
В разрезе.
__________________
Гонки выигрывает пилот, а проигрывает штурман...
Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.
Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
Рыбный бульон солят в самом начале варки.
Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.
Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.
Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.
Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.
При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.
Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.
Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.
Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.
Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.
Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.
Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.
Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.
Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.
Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.
Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.
Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.
Последний раз редактировалось Михайловна; 06.10.2015 в 10:43.