Re: Как посолить сало, вкусно, или наш ответ фруктам Тайа !
сало тоже очень уважаю, а по сему у меня всегда в холодильнике шматочек находится. Сначала покупал его в магазине, но мои отношения с данным продуктом говорили мне о греховном, то есть про любовь за деньги, по этому я начал готовить его сам, перепробывал массу рецептов, но остановился на том, что готовлю его в рассоле, после чего пересыпаю перцем, тмином, лаврушечка опять же и снова жду 3-4 дня. Эти дни предвкушения - просто мука, но от этого острота ощущений ещё выше))). Готовлю так, укладываю на дно 3-х литровой банки чеснок и лаврушка, но не много, потом идет слой сала, потом опять слой специй, и так далее, пока банка не наполнится, при этом надо учесть, что бы сильно плотно сало не лежало (имел горький опыт - уложил так уложил, все испортил). Потом необходимо 1.5 - 2 литра кипяченой остуженой воды, в которой развожу соль, до тех пор, пока яйцо не начнет всплывать. Вот яичко плавает и готово, зиливаю его в банку и в холодильник дня на 3-4. Потом рассол сливаю сало обвалял в тмине, перце, можно ещё чеснока, укладываю в деревянную коробушку и снова в холод еще 3-4 дня. Но вот и настутипил этот счастливый день - снимаем пробу, готовлюсь я к этому действу заранее, бородинский хлебушек, стопочка ))). С супами, борщем всегда идет на ура, сын уплетает - только уши и щеки ходуном ходят. Приятного аппетита!!!
Re: Как посолить сало, вкусно, или наш ответ фруктам Тайа !
Простите, но тмин очень сильная и спицифичная приправа. Есть люди которые в квашеную капусту добавляют эту жуткую приправу. На вкус на цвет товарища нет, но тмин это жесть. У Скарабея сало со вкусом сала, нежное во рту таящее. Я очень люблю хренок с горчичкой смешать и сальцо туда макать мммм вкуснятинка.
__________________
Нельзя ни о чём жалеть в этой жизни. Случилось - сделали вывод, и живите дальше.
#
Re: Как посолить сало, вкусно, или наш ответ фруктам Тайа !
Линейный вид
