Тушёнка собственного производства. Без жира,жил и прочих обрезков. жестяная банка 375мл. Масса загружаемого мяса в банку 360-370гр. в коробке 45 банок. в том году,я варил такую На пробу брал Игорь Ситников. качество отличное. если будут желающие,то сварю под заказ. примерная цена банки 200р. если мясо не подорожает. Срок хранения точно не скажу,но у меня 3 года хранится и как свежая. Варится при температуре 140гр и давлении 4атм. Качество гарантирую. т263 26 99л
Желающие приобрести - кол-во банок:
1. Андроид - 5
2.
3. Доцент - 5
4. techadmin - 5
5.
6.
7.
8. Натуся - 5
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Последний раз редактировалось Dimmon; 02.02.2018 в 17:55.
Pakhom,
Хорошая машинка,стоит намного дороже. Та,что за 15-16,мнёт банки и порой не подходит,так как банки,имеют разное дно. от плоского,до усечённого. и не на всякую банку,подойдёт обычная машинка. Далее,купить банки,если оптом,то надо брать или проплачивать,очень много,в ином случае цена банки будет 40р [ Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ]
далее обработка банок кипятком,что бы смыть масло и грязь,далее самое дорогое это разработка рецептуры. количество соли,специй,время и температура варки,давление. под каждый продукт,свои рецептуры и время. это тоже время и деньги. Если делать для себя,то лучше в стекле. дешевле выйдет. А так,нужно более 100тр,что бы было отлично.
зы. в скором времени,хочу сделать копчёную колбасу из медвежатины. будет килограмм 10-15. по цене пока не знаю. желающие будут?
Pakhom,
Хорошая машинка,стоит намного дороже. Та,что за 15-16,мнёт банки и порой не подходит,так как банки,имеют разное дно. от плоского,до усечённого. и не на всякую банку,подойдёт обычная машинка. Далее,купить банки,если оптом,то надо брать или проплачивать,очень много,в ином случае цена банки будет 40р [ Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ]
далее обработка банок кипятком,что бы смыть масло и грязь,далее самое дорогое это разработка рецептуры. количество соли,специй,время и температура варки,давление. под каждый продукт,свои рецептуры и время. это тоже время и деньги. Если делать для себя,то лучше в стекле. дешевле выйдет. А так,нужно более 100тр,что бы было отлично.
зы. в скором времени,хочу сделать копчёную колбасу из медвежатины. будет килограмм 10-15. по цене пока не знаю. желающие будут?
не 100 тыс. я конечно не вывезу на мою хотелку-игру. рецептуру можно наработать, пробуя по разному, в основу взяв рецепт от производителя, рассматривал вариант и стеклянных банок, как самый доступный вариант,немного не практично при транспортировки, машинка для закатывания крышек стоит 350 руб.
А автоклав я так понимаю значения не имеет, лишь бы держал давление и температуру???
Добавлено через 5 минут Dimmon, по твоей ссылке вообще цены подарок
__________________
Если люди хотят от меня чего-то большего, чем я могу им дать, то это их ошибка, а не моя вина
Последний раз редактировалось Pakhom; 14.02.2018 в 13:03.
Причина: Добавлено сообщение
Если поиск хорошего мяса и разделка - не аргумент, то добавить нечего )
Добавлено через 1 минуту Dimmon, подписываюсь на колбасу из медвежатины
Андроид, а ты ешь мясо? я имею ввиду хорошее мясо или в Гиганте по акции покупаешь как и все? и какие у тебя требования к мясу?
самое хорошее мясо-мясо выросшее на твоих глазах, и когда ты точно знаешь, что оно ело, что бы вырасти
__________________
Если люди хотят от меня чего-то большего, чем я могу им дать, то это их ошибка, а не моя вина
Последний раз редактировалось Pakhom; 14.02.2018 в 13:18.
рецептуру можно наработать, пробуя по разному, в основу взяв рецепт от производителя, к
Я пока наработал рецептуру,сварил килограмм 250 мяса. ни один производитель,ни когда не скажет рецептуру. У каждого свои секреты. Напишут на банке,только состав. А количество соли,специй,мяса,время варки,тепмературу варки,ни кто ни когда не скажет. скажем так,можно не доварить 30 минут и мясо будет как деревяшка,а можно передержать 15 минут и мясо будет как вата.
да и сколько надо тушёнки на сезон? 20-30 банок. не стоит заморачиваться. есть проверенный производитель,у него и берите)))
Сколько готовой тушенки купить можно на эти деньги, из лосятины 250, из свинины 500, из говядины 400 банок.
У меня есть вопрос к Димону, косулино мясо годится для тушенки ? и сколько будет цена баночки из своего мяса, завалялось кг 10 задка косули.
__________________
Я пройду сквозь шторм и дым, не расстанусь с комсомолом, буду вечно молодым.
Я пока наработал рецептуру,сварил килограмм 250 мяса. ни один производитель,ни когда не скажет рецептуру. У каждого свои секреты. Напишут на банке,только состав. А количество соли,специй,мяса,время варки,тепмературу варки,ни кто ни когда не скажет. скажем так,можно не доварить 30 минут и мясо будет как деревяшка,а можно передержать 15 минут и мясо будет как вата.
да и сколько надо тушёнки на сезон? 20-30 банок. не стоит заморачиваться. есть проверенный производитель,у него и берите)))
так не стоит зацикливаться на приготовлении одной тушенки, автоклав позволяет делать и другие соленья-варенья, я то вот из каких соображений, да туже кильку в томатном соусе
__________________
Если люди хотят от меня чего-то большего, чем я могу им дать, то это их ошибка, а не моя вина
Сколько готовой тушенки купить можно на эти деньги, из лосятины 250, из свинины 500, из говядины 400 банок.
У меня есть вопрос к Димону, косулино мясо годится для тушенки ? и сколько будет цена баночки из своего мяса, завалялось кг 10 задка косули.
Вопрос не сколько тушёнки можно купить,а какого качества. Из за этого я и занялся этим вопросом. В 2015 году,когда мы пробивались на озеро Грюновское,купили несколько коробок тушёнки. На болоте,где каждый килограмм и место в машине,на вес золота,мы открывали эти банки и выбрасывали 2/3 содержимого в болото,при цене банки 120р.
С того момента я понял,что не хочу брать с собой,кота в мешке. И если кто то бы тогда,делал подобную тушёнку(как у меня),я бы не заморачивался и покупал бы у него.
Skarabej,мякоти чистой,сколько килограмм будет? Без костей,жил и плёнок.
так не стоит зацикливаться на приготовлении одной тушенки, автоклав позволяет делать и другие соленья-варенья, я то вот из каких соображений, да туже кильку в томатном соусе
Где брать свежую кильку? да и цена готовой кильки,дешевле,чем её делать самому.
А так да,интересно. есть предложения,давай попробуем. у меня оборудование есть. Ради эксперимента.
Последний раз редактировалось Dimmon; 14.02.2018 в 13:30.
Причина: Добавлено сообщение
Андроид, а ты ешь мясо? я имею ввиду хорошее мясо или в Гиганте по акции покупаешь как и все? и какие у тебя требования к мясу?
самое хорошее мясо-мясо выросшее на твоих глазах, и когда ты точно знаешь, что оно ело, что бы вырасти
Мясо ем, покупаю не в гиганте, но у меня требования простые - чтобы было. Я про тушенку Dimmona говорил.
Вот лежит замороженная.
И свинина есть. Сколько мякоти ХЗ, так то я тебе верю или самому обрезать ? Вопрос типа, сколько за работу ?
Лучше конечно обрезать. хотя могу и я. загрузка 40 банок,на них надо примерно 19-20кг мяса,смотря сколько обрезков будет(плёнки,жилы). здесь мякоти меньше,но загружать автоклав для косулятины,придётся отдельно(разное время варки,по сравнению со свининой). примерно 80р/банка. с банкой,солью,специями и обработкой мяса. Если сам обрежешь,то можно немного подешевле,но всё равно,придётся варить отдельно от другого мяса. Хотя такое мясо пускать на тушняк,мне жалко.
Для стеклянных банок,нужен свой,что бы крышки зажимать
если автоклав без предварительной накачки, то при использование необходимы прижимные кассеты, а если давление в нем создается на старте, до нагрева, то они не нужны
__________________
Если люди хотят от меня чего-то большего, чем я могу им дать, то это их ошибка, а не моя вина
если автоклав без предварительной накачки, то при использование необходимы прижимные кассеты, а если давление в нем создается на старте, до нагрева, то они не нужны
#
Изучаю спрос,на свиную тушёнку,премиум класса
Линейный вид
