Итого ; недели три как минимум получается, не прокиснет ? а бентонитом осветлить или холодом не пробовал ?
Иногда и больше месяца стоит, ни разу не прокисла. Содержание спирта 12 процентов, иногда, когда времени нет, добавляю туда хвосты, тогда вообще год стоять может. Осветлять можно разными способами, но добродить должна обязательно.Вот хороший сайт
http://forum.homedistiller.ru/ там много ответов можно найти.