шаурма с курицей по-домашнему.
лаваш – 3 больших листа
куриное филе – 400 г
морковь – 140 г
капуста – 120 г
помидоры – 150 г
сыр – 120 г
лук репчатый – 80 г
соус соевый – 40 мл
заправка для моркови – 2 ч.л.
масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
уксус яблочный – 30 мл
чеснок – 1 зубчик
соль морская, приправы – по вкусу
для соуса:
соус томатный – 120 г
соус Терияки – 1 ч.л.
майонез – 60 г
чеснок – 1 зубчик
1. Сначала подготовим необходимые ингредиенты, а затем уже будем собирать саму шаурму.
2. Нарезаем вымытое куриное филе небольшими кусочками
3. Укладываем в чашку, добавляем морскую соль и приправы, перемешиваем, стараясь втереть их в мясо. Затем добавляем соевый соус и вновь перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут для маринования, пока мы подготавливаем остальные продукты.
4. Чистим репчатый лук и половину нарезаем тонкими полукольцами. Укладываем в блюдце и заливаем маринадом, для которого смешаем яблочный уксус и воду в пропорции 1:2. Отставляем в сторону для маринования.
5. Для наполнения шаурмы я использую корейскую морковь. Можно её приготовить самостоятельно.
Морковь моем и натираем на тёрке
6. Вторую половину луковицы и чеснок мелко измельчаем.
7.Обжариваем лук в разогретой сковороде, налив в неё 2 столовых ложки подсолнечного масла. Добавляем измельчённый чеснок, предварительно придавив его ножом,
чтобы начали выделяться пахучие вещества
8. В тарелочку с морковью выкладываем горячий обжаренный лук, добавляем заправку для корейской моркови и хорошо перемешиваем. Вновь отставляем в сторонку
9. Тонко шинкуем капусту и немного обминаем её с солью, чтобы она стала мягче
10. Моем помидоры, режем их на четвертинки, а затем – поперёк.
11. За это время мясо промариновалось, обжариваем его в течение 8-10 минут на сильном огне до румяной корочки
12. Охлаждённый сыр натираем на крупной тёрке.
13. Готовим смесь для смазывания лаваша.) в томатный кетчуп добавляем майонез, измельчённый чеснок.
14 Хорошо перемешиваем до однородности.
15. Все ингредиенты мы приготовили, ставим перед собой и начинаем формировать шаурму. Половину лаваша укладываем на разделочную доску и смазываем томатно-майонезным соусом.
16. Справа, немного отступив от края, укладываем куриное мясо.
17.Далее стопочкой – капусту, морковь по-корейски и помидоры.
18. Следом идут – маринованный лук, 1-2 столовых ложки соуса и сыр.
19. Затем заворачиваем шаурму: сначала короткий край укладываем на начинку, затем загибаем длинные стороны и скручиваем рулетиком.
20. Так же проделываем и с остальными частями лаваша
21. В принципе, шаурму уже можно подавать, но мы её немного прогреем для того, чтобы расплавился сыр. Можно обжарить шаурму на сковороде или на решетке
шаурма готова.
В разрезе.
