Рецепты походных блюд
 

Добавлено через 9 минут
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Ингредиенты

Куриные крылышки – 5 кг
Соевый соус – 200 мл
Горчица – 200 г
Мед цветочный – 200 г (3 ст.л. с горкой)
Соль, специи – по вкусу
Теперь каждый раз, выезжая на пикник, можно баловать себя и своих друзей сочным, ароматным шашлычком! Очень рекомендую приготовить куриный шашлык именно с медом и горчицей. Вкус получается восхитительный!

http://s020.radikal.ru/i721/1510/f4/0fa6f303a9b4.jpg

Re: Рецепт походных блюд
 

А мужчинам можно к вам сюда заглядывать почитать, для повышения квалификации :blush:, не все же женам возле плит стоять :smile:

Re: Рецепты походных блюд
 

Re: Рецепты походных блюд
 

:mocking: Саш ну ты в своем репертуаре, ничего личного только рецепты, честное заячье слово....:smile:

Re: Рецепты походных блюд
 

шаурма с курицей по-домашнему.


лаваш – 3 больших листа
куриное филе – 400 г
морковь – 140 г
капуста – 120 г
помидоры – 150 г
сыр – 120 г
лук репчатый – 80 г
соус соевый – 40 мл
заправка для моркови – 2 ч.л.
масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
уксус яблочный – 30 мл
чеснок – 1 зубчик
соль морская, приправы – по вкусу
для соуса:
соус томатный – 120 г
соус Терияки – 1 ч.л.
майонез – 60 г
чеснок – 1 зубчик

1. Сначала подготовим необходимые ингредиенты, а затем уже будем собирать саму шаурму.
2. Нарезаем вымытое куриное филе небольшими кусочками
3. Укладываем в чашку, добавляем морскую соль и приправы, перемешиваем, стараясь втереть их в мясо. Затем добавляем соевый соус и вновь перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут для маринования, пока мы подготавливаем остальные продукты.
4. Чистим репчатый лук и половину нарезаем тонкими полукольцами. Укладываем в блюдце и заливаем маринадом, для которого смешаем яблочный уксус и воду в пропорции 1:2. Отставляем в сторону для маринования.
5. Для наполнения шаурмы я использую корейскую морковь. Можно её приготовить самостоятельно.
Морковь моем и натираем на тёрке
6. Вторую половину луковицы и чеснок мелко измельчаем.
7.Обжариваем лук в разогретой сковороде, налив в неё 2 столовых ложки подсолнечного масла. Добавляем измельчённый чеснок, предварительно придавив его ножом,
чтобы начали выделяться пахучие вещества
8. В тарелочку с морковью выкладываем горячий обжаренный лук, добавляем заправку для корейской моркови и хорошо перемешиваем. Вновь отставляем в сторонку
9. Тонко шинкуем капусту и немного обминаем её с солью, чтобы она стала мягче
10. Моем помидоры, режем их на четвертинки, а затем – поперёк.
11. За это время мясо промариновалось, обжариваем его в течение 8-10 минут на сильном огне до румяной корочки
12. Охлаждённый сыр натираем на крупной тёрке.
13. Готовим смесь для смазывания лаваша.) в томатный кетчуп добавляем майонез, измельчённый чеснок.
14 Хорошо перемешиваем до однородности.
15. Все ингредиенты мы приготовили, ставим перед собой и начинаем формировать шаурму. Половину лаваша укладываем на разделочную доску и смазываем томатно-майонезным соусом.
16. Справа, немного отступив от края, укладываем куриное мясо.
17.Далее стопочкой – капусту, морковь по-корейски и помидоры.
18. Следом идут – маринованный лук, 1-2 столовых ложки соуса и сыр.
19. Затем заворачиваем шаурму: сначала короткий край укладываем на начинку, затем загибаем длинные стороны и скручиваем рулетиком.
20. Так же проделываем и с остальными частями лаваша
21. В принципе, шаурму уже можно подавать, но мы её немного прогреем для того, чтобы расплавился сыр. Можно обжарить шаурму на сковороде или на решетке
шаурма готова.
В разрезе.
http://s003.radikal.ru/i204/1510/17/5a49d0a68a08.jpg

Re: Рецепты походных блюд
 

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы!!!

Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

Рыбный бульон солят в самом начале варки.

Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

Нельзя давать сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба.

Re: Рецепты походных блюд
 

Добавлено через 3 минуты


Добавлено через 3 минуты


Добавлено через 1 минуту


Добавлено через 1 минуту


Добавлено через 10 минут

Re: Рецепты походных блюд
 

Наталья, отличные рецепты! И красиво, и просто, и наверно очень вкусно:good2:

Re: Рецепты походных блюд
 

Добавлено через 25 минут


Добавлено через 22 минуты

Re: Рецепты походных блюд
 

Добавлено через 1 минуту


Добавлено через 4 минуты

Re: Рецепты походных блюд
 

А для тех, кто за рулем...

Re: Рецепты походных блюд
 

Добавлено через 2 часа 20 минут


Добавлено через 21 час 1 минуту


Добавлено через 7 минут


Добавлено через 16 минут


Добавлено через 1 минуту

Re: Рецепты походных блюд
 

Re: Рецепты походных блюд
 

Re: Рецепты походных блюд
 

Кухня Сталика Ханкишиева
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Re: Рецепты походных блюд
 

Если у кого-то есть свои любимые блюда, которые можно приготовить в походных условия или секреты приготовления - добавляйте.